Cồn khô là gì? Cách phân biệt và quy trình sản xuất cồn khô

11:36 | 24/11/2023

Tác giả: Phan Tử Châu

Cồn khô, một sản phẩm không còn xa lạ trong cuộc sống hàng ngày, thường xuất hiện tại các nhà hàng nướng, lẩu hay các chuyến dã ngoại. Đây thường được sử dụng như một nguyên liệu đốt, mang lại nguồn nhiệt và tiện ích trong việc nấu ăn. Nhưng thực sự, cồn khô là gì? Có những loại nào? Và điều quan trọng là chúng ta cần lưu ý gì khi chọn và sử dụng chúng? Hãy cùng hóa chất Đông Á khám phá những điều này trong bài viết dưới đây!

1. Cồn khô thực chất là gì?

Cồn khô thực chất là gì?

Cồn khô thực chất là gì?

Cồn khô, một nguồn nhiên liệu được dùng trong nấu ăn tại các nhà hàng. Bởi nó là sự lựa chọn an toàn và tiện lợi hơn nhiều so với bếp ga mini hoặc bếp từ trong các nhà hàng, khách sạn, và thậm chí cả những chuyến picnic. Không chỉ giúp tiết kiệm chi phí, cồn khô còn mang đến sự thuận tiện trong việc sử dụng.

Được sản xuất chủ yếu từ rượu etylic (ethanol) và các chất phụ gia thông qua quá trình loại bỏ nước để tạo thành dạng thạch, cồn khô trở thành một chất đốt hiệu quả và an toàn. Nếu biết cách sử dụng đúng, nó không chỉ tạo ra nhiệt năng mạnh mẽ mà còn giảm thiểu rủi ro liên quan đến cháy nổ.

Một điểm lợi thú vị khác là vì cồn khô ở dạng thạch, nên nếu xảy ra va chạm và đổ, sẽ không có hiện tượng chảy tràn. Điều này không chỉ giữ cho môi trường xung quanh sạch sẽ mà còn giảm nguy cơ cháy nổ. Lửa sẽ tự tắt khi cồn cháy hết hoặc khi không còn không khí cung cấp, tăng thêm yếu tố an toàn cho người sử dụng.

2. Phân biệt một số loại cồn khô hiện nay

Phân biệt một số loại cồn khô hiện nay

Phân biệt một số loại cồn khô hiện nay

Trên thị trường hiện nay, cồn khô sẽ thường được chia thành hai loại chính đó là: cồn ethanol và cồn methanol.

Cồn Ethanol

  • Còn được biết đến là cồn sinh học, cồn ethanol được sản xuất từ thực vật hoặc quá trình lên men.

  • An toàn đối với sức khỏe và không độc hại.

  • Cháy với ngọn lửa vàng, không tạo ra mùi khét, và khi cháy hết, đáy bếp sẽ không có dấu hiệu của nước.

Cồn Methanol

  • Là dạng cồn công nghiệp, cồn methanol cần được sử dụng cẩn thận do những đặc tính độc hại của nó.

  • Độc hại, đặc biệt nếu cháy không hết, có thể sinh ra focmandehit, chất rất độc và nguy hiểm.

  • Ngọn lửa khi cháy có màu xanh và tạo ra mùi hăng. Trong một số trường hợp, khói đen có thể xuất hiện do việc pha thêm chất phụ gia bắt cháy.

  • Cồn methanol cháy tạo ra nhiệt lượng 41 độ C, thấp hơn so với cồn ethanol là 71 độ C.

  • Đối với an toàn và hiệu quả, cồn ethanol là lựa chọn ưu tiên, trong khi cồn methanol đòi hỏi sự cẩn trọng lớn khi sử dụng để tránh nguy cơ độc hại và cháy nổ.

3. Phương pháp sản xuất cồn khô hiệu quả

Phân biệt một số loại cồn khô hiện nay

Phân biệt một số loại cồn khô hiện nay

Để sản xuất cồn khô, quy trình này thường được sử dụng canxi axetat, axit béo, và kiềm. Dưới đây là một số mô tả chi tiết về các phương pháp sản xuất cồn khô:

Sử dụng Canxi Axetat

Hòa trộn canxi axetat:

  • Hòa tan canxi axetat bão hòa vào hỗn hợp dung môi nước và rượu.

  • Tỉ lệ hỗn hợp là 7:5:1 (ml), bao gồm 75ml rượu etanol và 10ml canxi axetat bão hòa.

  • Kết quả của quá trình này là keo canxi axetat, được biết đến là cồn khô.

Sử dụng Axit Béo và Kiềm

Phản ứng Axit Béo và Kiềm:

  • Khi đun nóng rượu alcol, axit béo sẽ phản ứng với kiềm, tạo thành xà phòng và axit béo.

  • Công thức hóa học: C17H35COOH + NaOH → C17H35COONa + H2O.

  • Natri stearat (C17H35COONa) được tạo ra và hòa tan một phần trong nước, tạo ra một lớp vỏ cứng. Khi rượu thấm vào lớp này, cồn khô được hình thành.

  • Thêm Tạp Chất Tạo Màu:

Cồn khô không chỉ được tạo ra từ rượu mà còn từ nhiều tạp chất khác như phenolphtalein, rose bengal, để tạo sắc màu cho cồn mà không ảnh hưởng đến khả năng cháy của nó.

Các muối nhỏ như natri, kali nitrat và clorat, liti, đồng có thể được thêm vào để tạo màu sắc cho ngọn lửa, với lượng không quá 1% so với tổng khối lượng của cồn.

Được sử dụng dẫn xuất Cenlulozo cùng với lớp ngăn chặn sự Hydrat hóa

Dùng dẫn xuất Cenlulozo với lớp ngăn chặn:

  • Sử dụng các nguyên liệu như 10g methocel J75 MS, 50g nước, 170g etanol, 2–4g natri hydroxit, và một lượng nhỏ alumin trihydrat.

  • Dẫn xuất cenlulozo kết hợp với lớp ngăn chặn giúp ngăn chặn quá trình hydrat hóa, đảm bảo chất lượng cồn khô sản xuất ra.

  • Quy trình sản xuất này không chỉ đảm bảo hiệu suất và an toàn của cồn khô mà còn mang đến các tùy chọn màu sắc đa dạng cho ngọn lửa, mở ra nhiều ứng dụng sáng tạo.

4. Quy trình sản xuất cồn khô hiệu quả

Quy trình sản xuất cồn khô hiệu quả

Quy trình sản xuất cồn khô hiệu quả

Để hiểu rõ hơn về cồn khô và quy trình sản xuất, chúng ta có thể thực hiện theo những bước dưới đây:

1. Tạo dung dịch đặc sệt:

Hoà tan 50ml nước trong 200ml cồn và thêm 10g METHOCEL™ J75MS để tạo ra một dung dịch đặc sệt.

2. Tạo hỗn hợp gel:

Chuẩn bị một đồ vật chứa 2-4g kiềm để tăng độ pH, đồng thời tạo hỗn hợp gel.

3. Sản xuất cồn thông qua hỗn hợp nhiên liệu vô cơ:

  • Hỗn Hợp 1:

Trộn 1,2g Canxi Hydroxit + 7,5g Silic Dioxit vào 2874g Ethanol.

Thêm 54g Hydroxypropyl Xenlulozo và khuấy đều trong khoảng 1,5 phút.

Sau 1,5 giờ, hỗn hợp sẽ khô và trở thành cồn khô.

  • Hỗn Hợp 2:

Trộn 0,1g Canxi Hydroxit + 6g Titan Dioxit + 6g Silic Dioxit vào 2898g Ethanol.

Thêm 90g Hydroxypropyl Xenlulozo và đảo đều.

  • Hỗn Hợp 3:

Trộn 1026g Ethanol + 6g Nhôm Oxit + 6g Silic Dioxit + 84g Metyl Hydro Butyl và đảo đều trong 10 phút.

Thêm 374g Nước.

Sau 20 phút, thêm 1504g Ethanol để có hỗn hợp cồn khô.

4. Tối ưu hóa quy trình:

Đối với tỷ lệ thành công cao (90%), sử dụng dung dịch muối đồng và thực hiện nhiều lần để hấp thụ nước triệt để, giúp tách nước nhanh chóng và đạt hiệu suất tốt nhất.

Quy trình trên không chỉ đảm bảo thành công mà còn tối ưu hóa hiệu suất và độ an toàn trong sản xuất cồn khô.

5. Liệu cồn khô có gây độc hại và lưu ý khi sử dụng là gì?

Liệu cồn khô có gây độc hại và lưu ý khi sử dụng là gì?

   Liệu cồn khô có gây độc hại và lưu ý khi sử dụng là gì?

Tiếp theo mời bạn đọc cùng chúng tôi đi tìm lời giải cho câu hỏi cồn khô có gây độc hại gì cho sức khỏe con người. và chúng ta cần lưu ý gì khi sử dụng chất này ngay trong phần nội dung dưới đây.

Nguy cơ có thể xảy ra và các triệu chứng thường gặp:

Sử dụng cồn khô đặc biệt là cồn methanol không đúng cách có thể gây ra nguy hiểm cho sức khỏe. Khi hít phải hơi cồn khô methanol trong quá trình cháy, có thể xuất hiện ngộ độc với các triệu chứng như bỏng rát mũi, choáng váng, và tổn thương niêm mạc.

Tác động đến da và mắt:

Hơi cồn khô có thể thẩm thấu qua da, gây ra dị ứng và ngứa ngáy. Nếu cồn khô thẩm thấu vào máu, nó có thể tạo ra hiện tượng thiếu oxy, có thể dẫn đến tình trạng bất tỉnh.

Ảnh hưởng khi bị đốt cháy:

Khi đốt cồn khô, khói có thể làm cay mắt và thậm chí gây tổn thương đến giác mạc. Nếu cồn khô chứa nhiều tạp chất không tinh khiết, quá trình cháy sẽ tạo ra khói độc hại.

6. Cách lựa chọn cồn khô một cách thông minh và an toàn 

Cách lựa chọn cồn khô một cách thông minh và an toàn 

Cách lựa chọn cồn khô một cách thông minh và an toàn

  • Trước hết, bạn cần quan tâm đến nguồn gốc và tem mác dán trên bao bì sản phẩm:

Hãy chọn loại cồn khô có nguồn gốc xuất xứ rõ ràng và có tem mác đầy đủ để đảm bảo chất lượng và an toàn.

  • Tiếp theo, bạn cũng cần biết cách phân biệt Methanol và Ethanol:

Hãy quan sát màu sắc của ngọn lửa và mùi khói để phân biệt cồn methanol và ethanol, tránh sử dụng cồn methanol vì nó cực kỳ nguy hiểm cho bạn và những người xung quanh.

6. Tổng kết

Trên đây là những thông tin mà hóa chất Đông Á đã thu thập được về cồn khô. Hy vọng với những gì chúng tôi chia sẻ bạn đọc hiểm rõ hơn về cồn khô là gì? và có thêm những kiến thức bổ ích về cồn khô và có những ứng dụng thực tế vào cuộc sống hàng ngày của mình.

Bình luận, Hỏi đáp